Hukodden strandrestaurant ferdig rehabilitert: Ta en titt på resultatet
Bygget har gjennomgått omfattende oppgraderinger. Arbeidet er blitt utført i tett samarbeid med Byantikvaren, hvor vern gjennom bruk er vektlagt.
Aktuelt / Publisert: 15.09.2026
Av Eiendoms- og byfornyelsesetaten
Ytterst på Huk på Bygdøy ligger sjøperlen Hukodden strandrestaurant, som eies av Oslo kommune og forvaltes av Eiendoms- og byfornyelsesetaten (EBY).
Det siste året har det verneverdige bygget gjennomgått en omfattende rehabilitering. Den 29. juni overleverte EBY bygget til ny leietaker, Sult Huk AS. Nå har denne perlen igjen fått nytt liv – dørene ble åpnet for publikum helgen 10.-13. september.
Nytt liv i gamle detaljer
Strandrestauranten er oppført på Byantikvarens gule liste og flere historiske detaljer er bevart, samtidig som det er lagt til rette for en mer effektiv flyt og hverdagsdrift av bygget. Det er utført oppgraderinger av vann- og avløp, strømkapasitet, isolering og ventilasjonsanlegg. Uteområdet er oppgradert, og et nytt tilbygg sørger for god plass til personalet med garderober, spise- og arbeidsrom.
Restauranten har også fått ny inngang med glasspartier ut mot terrassen. Fra ny glasskorridor kan man gå rett inn i hagestuen hvor det er store glassfoldevegger kan åpnes mot terrassen. Fra terrassen har den eksisterende trappen ned til kjelleretasjen blitt åpnet opp. Spisestuen har fått nytt heltregulv, og det finnes tre nye toaletter i hovedetasjen – et av dem er HC-gjestetoalett.
– Det har vært et veldig spennende prosjekt. Nøkkelen har vært det gode samarbeidet mellom alle involverte, som Byantikvaren, Statsforvalter, Arbeidstilsynet og, ikke minst, entreprenøren som har presentert gode forslag til løsninger underveis. Vi er veldig fornøyd med resultatet, hvor vern er ivaretatt på best mulig måte samtidig som bygget er funksjonelt som restaurant, forteller prosjektleder i EBY Natalia Butnarciuc.
Se bilder av Hukodden strandrestaurant lenger ned i saken.
- Eiendommen ligger i strandsonen og er avsatt til hovedformål eksisterende grøntstruktur i kommuneplanen, og området er regulert til friområde/park. Området er vernet etter naturmangfoldloven. Det gamle badeanlegget ble bygget som Vidkun Quislings private badehus i 1943, og ble senere bygd om til strandrestaurant. Bygget står nå som en representant for badekulturen i Oslofjorden, som utviklet seg fra små private badehus på pæler i vannet på slutten av 1800-tallet, til større og mer offentlige anlegg fra mellomkrigstiden.
- Rehabiliteringsarbeidene har blitt utført i tett samarbeid med Byantikvaren, hvor vern gjennom bruk er vektlagt. Mange historiske detaljer utvendig er blitt bevart – det er blitt utført minst mulig inngrep og fjerning av materialer, samtidig som at det har vært viktig å tilpasse bruken som restaurant.
- Rehabiliteringsarbeidene har kostet 35,3 millioner kroner, som inkluderer kostnader for utbedringer av skader som ble avdekket underveis i rehabiliteringsarbeidene.
- For mer om driften av restauranten, se leietakers nettside.
